~幸福果醬~

在歐洲地區，在鄉村地區的婆婆媽媽 因為在不同季節豐富的水果產量之後和擔心新鮮水果的浪費，在ㄚ嬤的廚房秘笈中有一個又一個惜福愛物的看家本領，在不同的水果收成之後，這些婆婆媽媽把所有當季盛產的果實清洗乾淨，拿出她們不同的看家本領，調配出只屬於自家人的私房風味, 一罐罐風味獨特還有"媽媽家的味道"。是在外的遊子最珍藏的寶物。

這就是幸福的味道 -自然純樸的精神

美食的製作就是工藝精神中貼近人們生活的一種藝術。

　　　　在歐洲媽媽的廚房中，一小塊街角麵包店的新鮮麵包加上風味獨特的果醬，可以看到一顆顆不特別經由擠壓的水果原粒。簡單的早餐卻有最天然原始的滋味，我們還是可以隨時體驗新鮮水果和媽媽的愛心與智慧。一杯由摩卡壺現煮的咖啡 也許平凡無奇但是陣陣冒出的咖啡香是我們夢寐所求的滋味。一切都看如此的簡單和自然。

什麼是果醬????

當我還是個小小孩，喜歡在下午放學的時候，甜甜的要求媽媽給我們一片烤的香香的吐司塗上甜甜的果醬 ，媽媽親手做的草莓果醬是我們下午時光甜蜜的夢 ，那種甜甜酸酸的午後回憶，直到長大 ，那一種不含色素和人工香料的午後回憶，在國外求學念書的時候，我喜歡去收集一瓶又一瓶不同口味的果醬，媽媽常說我可能是"送子鳥"
迷路，所以我才會在台灣投胎。因為我喜歡以吐司或是硬硬的麵包當作一餐，媽媽也常常說為什麼我可吃得怎麼"無聊"。因為台灣是一個美食的天堂，我卻喜歡那一種簡單的食物。 長大後自己獨自一人到國外念書，國外的超市是我的尋寶區，大大小小不同的果醬是我可口的戰備品陪著我度過大大小小的考試，吃過了許許多多不同的果醬和修過營養課的學分之後 ，我開始研究所有我所吃過的果醬成分，水果風味並不再是我所選擇第一考量，內含的成分和水果含量的高低變成我所關心的，因為我也不希望我吃到果醬是一個虛假的和成品。但是結果卻是常常令我失望。很多果醬中的成分是我們都無法想像，大量的人工甘味 , 成分過高的糖，可食用色素不只一種以上的調配,一瓶一瓶的果醬在架上令我開始想像一瓶的人工顏料陳列在架上，我們的身體就像是調色盤一樣。接受著不屬於大自然的產物，一瓶小小的果醬卻有著好多好多問題產生和化學方程式的演算。我們也開始忘記新鮮水果的香甜滋味。難道是一件怎麼困難來找一瓶天然風味的果醬。