好蜂蜜還是蜂蜜好!!

Honey? Sweetie?

Are you calling me?

常食蜂蜜可保健康長壽蜂蜜,是工蜂採花蜜在巢中釀成。根據採蜜季節不同而有春、夏、冬蜜之分，以冬蜜質量最好。從野外 如樹上、巖洞等採取者稱爲野蜂蜜，又叫石蜜或巖蜜，質量最好，但産量有限，因而市面上見到的多是人工養蜂所取的蜂蜜。蜂蜜對人體健康的好處早已爲人們認 識。《神農本草經》把蜜列爲有益於人的上品，古希臘人認爲蜂蜜是“天賜的禮物”，而印度的《吠陀經》則說蜂蜜可益壽延年。我國梁代名醫陶弘景說過：“道家 之丸，多用蜂蜜，修仙之人，單食蜂蜜，謂能長生。”這種說法雖有誇張之嫌，但仍充分說明了蜂蜜在營養及醫療上的作用。

營養分析表明，蜂蜜中含有大約35％葡萄糖，40％果糖，這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體所吸收利用。蜂蜜還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽，還 含有一定數量的維生素B1、B2、B6及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等。蜂蜜中含有澱粉酶、脂肪酶、轉化酶等，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化、吸 收和一係列物質代謝及化學變化的促進物。

蜂蜜的氣味芳香可口，從營養和保健價值來看，不僅是滋補、益壽延年之品，又是治病之良藥。蜂蜜作爲藥用，在中國已有數千年的曆史，功效良好。明代醫學家李時珍指出：“蜂蜜入藥之功有五：清熱也；補中也；潤燥也；解毒也；止痛也。生則性涼，故 能清熱。熟則性溫，故能補中。

甘而和平，故能解毒。柔而濡澤，故能潤燥。緩可以去急，故能止心腹肌肉創傷之痛，和可以致中，故能調和百藥，而與甘草同 功。”在臨牀上，蜂蜜不僅可以治療胃炎，還可以在蜂蜜中加上某些藥物治療潰瘍病。爲什麽蜂蜜有此療效呢琺原來蜂蜜是一種潛在的堿性食物，牠所含的錳等 無機鹽，有促進食物的消化和同化作用，從而減輕胃腸負擔而緩解症狀。

當有呼吸道病變，出現陰虛肺燥，久咳無痰時，可，可消除因氣候幹燥引起的咽喉幹燥熱、發癢的感覺，並有利於氣管中的積痰順利咳出。因此，呼吸係統疾病治好之後，如能經常飲服蜂蜜，不但可防止 舊病複發，還有強壯之功。

對於生長期的兒童，蜂蜜會是他們所喜愛的飲品，蜂蜜中含有鐵和葉酸，常吃可以預防和糾正兒童的貧血。此外，蜂蜜還有潤肌白膚的作用，由於蜂蜜營養豐富而多樣化，又易被人體吸收利用，對於皮膚有滋潤作用，尤其是冬季氣候乾燥時，多吃蜂蜜能防止皮膚破裂。 也有很多高級的化妝品，是由蜂蜜提煉而成的，可見它對皮膚有良好的保護作用。如能長期內服及外敷外塗，有助美容，還能益壽延年。這就是道理所在

劣質蜂蜜的特徵：

(1)顔色：在散射光下觀察，其顔色深重且暗，透明度差。

(2)濃度、粘度：濃度、粘度都較小，用濾紙浸蘸會留下水漬的痕蹟；挑起來不能拉長絲

或絲斷後不能回縮成珠狀。

(3)品味：滋味不重、香氣不濃，甚至有酸味或酒味。

(4)氣泡：蜂蜜中有懸浮的氣泡，甚至很多氣泡堆積在液面。

(5)加熱：將燒紅的鐵絲插入蜜中的煙冒出。

(6)水溶性：與水混合，放置後有沈澱

如何簡易的識別假蜜琺假蜜通常是摻水、摻蔗糖、饴糖或澱粉類物質等。下面就是介紹幾種識別假蜜的簡易方法：簡單檢測法：取蜜1份，放入玻璃杯內，加冷開水5—6份，稀釋攪拌，靜置1天後觀察，如有沈澱物，證明是假蜜。