蜂蜜常識!!

蜂蜜常識:
１、蜂蜜是如何採集到的琺 蜂蜜是蜜蜂蜜用舌吸管從源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜，帶回蜂箱後，從蜜囊中將花蜜吐入蜂巢中，再通過蜜蜂反複吸入吐出，將混有蜜囊分泌的轉化酶的花蜜 儲藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解爲葡萄糖和果糖，水分減少到20％左右，成熟蜂蜜基本形成，至此人們可以利用搖蜜機的離心作用獲得成品原質蜂 蜜，從食品學角度而言，蜂蜜屬植物性食品。 　　
２、蜂蜜結晶是怎麽回事琺 經常會有人問：“蜂蜜爲什麽 會從液態轉變爲粘稠態或固態琺”我們知道，蜂蜜是人們利用離心作用從蜂巢內取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂農獲得時，均呈現爲液態，只是伴隨著時間和溫度的 變化才逐漸轉變爲粘稠態或固態，這是蜂蜜發生的物理變化，屬正常現象，不影響質量，可正常食用，這種現象被稱之爲“結晶”。
３、原質蜜與精制蜜有什麽不同琺 原質蜜是蜂農在野外外採集條件下獲得的原始蜂蜜。由於受野外條件限制，原質蜜雜質含量較高（蜂屍、蠟渣、植物雜質等），狀態很不穩定。但原質蜜中的營養 成份保持較完整，價格較實惠。精質蜜是以原質蜜做原料，採用低溫熱處理等工藝流程，經濃縮、精濾、殺菌、破晶核後獲得的高濃度純淨成熟蜜。
４、如何正確食用與保存蜂蜜? 蜂蜜是男女老少喜食的滋補佳品，服用量每次最好在25-50克，一般不要超過100克。否則人體將無法吸收過多營養，還有可能引起輕微腹瀉。食用時， 一般可用溫開水沖服，亦可調入豆漿、牛奶、稀飯中，還可以塗抹食品，但切忌高溫，以不超過60攝氏度爲宜，否則，蜜中維生素和酶將受破壞。 蜂蜜是弱酸性物質，能與金屬起弱化學反應，因此保持時應使用非金屬容器（如玻璃或塑料桶）,蜂蜜容易吸收空氣中的水分而發酵變質，因而又必須註意密封，以防吸潮，包裝好的蜂蜜最好放置於幹燥、陰涼有通風處，避免受熱相起膨脹。
５、注意事項 　　不能泡開水食用，一般水溫在40℃左右。蜂蜜下面有沈澱，並不一定是質量問題，而是葡萄糖結晶，是蜂蜜的一種物理特性。